Les podcasts Dernier podcast 20 ERIC PETROTTO Eric Petrotto ou l'aventure de la Fabuleuse Cantine La Fabuleuse Cantine de Saint-Etienne, c’est le modèle éco-responsable qui monte. Derrière cett... Fil d'Ariane Accueil Les podcasts Affiner votre recherche Catégorie CatégorieSirha GreenSirha OmnivoreSirha MadeSirha LyonSirha Bocuse d'orSirha EuropainSirha Pastry World CupIdéesCuisinesEconomiesFutursNaturesCultures 19 YASMINE DAHMANE YASMINE DAHMANE Sodexo, Elior, Frichti, Food Chéri ne se passent plus de La Consigne GreenGo, co-fondée par Yasmine ... 18 ROMAIN PFEFFER LE VETEMENT EN CUISINE SE RECYCLE Recyclage, responsabilité environnementale, réutilisation, et même invention, les entreprises accélè ... 17 Christel Régis Rencontre avec Christel Régis Christel Régis imagine sa boulangerie, Perséphone en 2018, dans un local qui abritait autrefois une ... 16 MANUEL GARCIA LE MOULIN MELIA : de l'éco-conception à l'éco-consommation À la tête d'Alma Pro, entreprise familiale conceptrice et fabricante de moulins à pierre depuis plus ... 15 VICTOIRE CHRISTINE Rencontre avec Victoire Christine À 27 ans,Victoire Christine trace un parcours particulièrement unique en son genre. Ancienne footbal ... 14 Kevin Meert Brèves de comptoir #5 : QR code et service compris La restauration de table connaît des mutations profondes depuis les diverses reprises, stop and go d ... 13 Delphyne Dabezies Brève de comptoir #4 : UNE HISTOIRE DE GOÛT Delphine Dabezies pourrait parler de Madagascar pendant des heures. Elle y vit avec son époux et leu ... 12 Stefano Porrino Brève de comptoir #3 : RETROUVER SON SAVOIR-FAIRE A L'ETRANGER Marquons une pause et prenons le temps d'explorer un aspect du food service international aujou ... 11 Marie Caroline Binot (Oé) / Simon Foucault (Too Good To Go) BREVE DE COMPTOIR #2 : RESPONSABILITE EN RHD A L'HEURE DE LA REPRISE Elle était partout, la responsabilité à l'heure pandémique. Bien que le terme soit encore maintes fo ... 10 Hugo Morel - Anaïs Leroux - Jean-Baptiste François et Aline Scandella BREVE DE COMPTOIR #1 : DE LA NOUVEAUTE A L'INNOVATION Ils sont trois des douze élus à avoir remporté un Sirha Innovation Award, cru 2021. Trois marques, B ... 9 Martial Berthaud La tournée du patron ! #5 Par Florian Domergue À Autignac, aux portes de l’appellation Faugères, se situe l’Atelier du Boui ... Page courante 1 Page 2 Page suivante arrow Les plus écoutés 5 Jérôme Hamelle La tournée du patron ! #1 Par Florian Domergue L’histoire de ce podcast, c’est celle de ces bouilleurs de cru modernes, hér ... 1 Glenn Viel LE LABEUR ET LA RESPONSABILITE Il est le chef triplement étoilé de l'Oustau de Baumanière, écrin des Baux de Provence où il exprime ...
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