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Sirha Food Talk #2

Sirha Food Talks #2 – « Le digital est devenu une évidence »

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Sirha Lyon

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« Le digital est devenu une évidence »

En amont des retrouvailles avec tous les acteurs de la restauration en présentiel à Eurexpo du 23 au 27 septembre 2021, Sirha Lyon consacre 3 sessions à la relance économique du Food Service après la ...

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Jean Imbert, un pop chef au Plaza

La rumeur bruissait fort depuis quelques semaines et c’est désormais officiel : Jean Imbert, sans étoile mais avec trompettes, remplace Alain Ducasse au Plaza Athénée.

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Le pain et les Français : amour toujours

Le pain conserve une place de premier choix dans l’alimentation des Français. C'est le constat d'une étude commandée par la Fédération des Entreprises de Boulangerie/ Pâtisserie.

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Idées

Sirha Lyon

« Il y a un grand virage à prendre en cette sortie de crise »

Trois questions à Barbara Bessot Ballot, corapporteure d'une mission d’information parlementaire sur l’organisation et les enjeux de la gastronomie et de ses filières.

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Jérôme Bocuse : "Cette édition du Bocuse d'Or est la plus attendue"

Entretien avec le Président du Bocuse d'Or, qui revient sur les évolutions du concours et la manière dont celui-ci, ainsi que les chefs, se sont adaptés à la crise : "Les chefs sont de véritables pass...

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Surpêche, la fin du poisson ?

Pourrons-nous encore manger du poisson dans quelques décennies? La journée internationale des océans, comme chaque année le 8 juin, est l’occasion de revenir sur cette question brûlante.

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L’UE explose le plastique

À partir du 3 juillet 2021, les plastiques jetables seront interdits dans l’Union européenne. De quoi réduire de façon conséquente la pollution des milieux naturels par le plastique, mais à l’ère des ...

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Produits alimentaires : les prix s’envolent

La restauration, comme tous les secteurs de l’économie mondiale, est à la merci des conséquences de la hausse des prix des produits alimentaires.

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Fermeture, confinements, travaux lents et une réouverture qui tarde à se mettre en place… Alessandra Montagne et son équipe ont eu à franchir de nombreux obstacles avant d'ouvrir Nosso.

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Enfin libres, un hymne à la joie

C’est l’histoire d’une bande d’urgence, à l’arrêt depuis six mois, et trop heureuse de remettre le couvert le 9 juin. « Enfin libres », chantent-ils, pour fêter l’ouverture des bars et des restaurants...

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Economies

Réouverture : la résilience à l’italienne

À partir du 1er juin, feu vert à la consommation dans les cafés et restaurants chez nos voisins italiens, parés à une nouvelle normalité.

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Leçons de crise : « Ceux qui ont été agiles ont pu s’adapter »

Sirha Food Talk #1

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