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Évènementiel : on s'assied et on plafonne à 5000

Inquiète de son avenir à court terme, après une année 2020 quasi blanche, le secteur de l’évènementiel est fixé depuis l’annonce de la ministre de la Culture Roselyne Bachelot, jeudi 18 février.

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Idées

Sirha Green

Vin & vrac : Oé s'associe à Jean Bouteille

Le vin s'attache à la logique du vrac. Oé, les vins bio, sans pesticides, s'associe à Jean Bouteille et célèbre le retour de la bouteille consignée.

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Sirha Green

Futurs

Rutabago, la box bio prêt-à-cuisiner responsable

L’écosystème de la jeune start-up Rutabago, de la logistique à la gouvernance jusqu’à la box bio prêt-à-cuisiner, promeut des valeurs sociales et écologiques.

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Sirha Lyon

Cuisines

Guillaume Gomez, le chef du Président

Après vingt-cinq ans comme chef des cuisines du Palais de l’Élysée, Guillaume Gomez va promouvoir la gastronomie française à l’international, missionné par Emmanuel Macron.

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Sirha Lyon

LE SIRHA LYON AURA LIEU DU 23 AU 27 SEPTEMBRE 2021

GL events réaffirme la tenue du Sirha Lyon en 2021 et prend la décision de décaler du jeudi 23 au lundi 27 septembre 2021 sa 20e édition à Eurexpo Lyon.

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Sirha Lyon

Cuisines

Luca Pronzato : «On souhaite rassembler une communauté de talents»

Avec ONA et sa communauté de chefs, Luca Pronzato rend l'éphémère durable à travers le monde, imaginant tous les restaurants possibles, le temps d'une expérience. Entretien.

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Sirha Lyon

Futurs

Thierry Marx ou l'école de la seconde chance à Lyon

Du 8 mars au 21 mai 2021 se tiendra la formation itinérante de cuisinier imaginée par le chef Thierry Marx, à l'Hôtel Dieu de Lyon. Détails.

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Sirha Lyon

Economies

Les vins et spiritueux accablés à l'export

Les taxes punitives américaines et la crise sanitaire ont significativement atteint la filière du vin : les exportations ont chuté de près de 14% en 2020.

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Sirha Omnivore

Cultures

Dim’s Home, bouchées vapeur et baume au cœur

À défaut de s'y attabler pour le moment, goûtons les nouvelles petites merveilles de Lyon, les dim sum et les baos à se damner de Dim's Home.

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Sirha Lyon

Economies

Prudentes, des tables rouvrent à New York et au Québec

À New York ou à l'est du Québec, des restaurants ont partiellement rouvert. Avec une prudence absolue.

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Idées

Sirha Lyon

À Lyon, les travailleurs du BTP iront au restau

Les salariés de chantiers, condamnés à manger sur le pouce dehors, parfois dans le froid, peuvent depuis ce lundi s'installer à la table d'un restaurant pour le repas de midi.

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Sirha Omnivore

Cultures

Ainsi Fontaine, digital nature

Dans le milieu du vin également, la pandémie a provoqué remises en question des modèles existants et mise en adéquation avec les moyens du bord, de plus en plus maigres. Ainsi Fontaine, caviste en lig...

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S’échanger de bons produits et pourquoi pas rencontrer l’amour par la même occasion. Ou comment se faire une saint-Valentin originale à Bordeaux.

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On marque le stop au Kiosque des Chefs Solidaires

Le chef Fabrice Bonnot a lancé depuis le 1er février le Kiosque des Chefs Solidaires, au profit de Notre Dame des Sans-Abri.

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C’est qui le patron ?! reversera la totalité de ses bénéfices en 2021

La marque imaginée par Nicolas Chabanne en 2016 a vu ses ventes bondir pendant la pandémie et décide de reverser plus de 1,5 million d’euros aux personnes et producteurs en difficulté.

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Le Sirha 2021 sera résilient, responsable, sanitaire et écologique

La tenue du Sirha Lyon 2021 du 23 au 27 septembre prochains s’affirme comme la parfaite illustration de la révolution structurelle en marche chez GL events

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Makeat connecte food tech et gastronomie

Makeat, start-up créée à Barcelone en 2018, veut révolutionner la gastronomie par l'innovation et la food tech.

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TERRITOIRE D’INNOVATION : SANTE #2

Chaque mois jusqu’au SIRHA, Sirha Food en partenariat avec Food Service Vision, propose une plongée dans un territoire d’innovation du food service. Exploration d'un troisième territoire : la santé, d...

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