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Néo-boulangers, sandwiches cuisinés

Tant qu’à faire du pain sain, autant le proposer garni de choses délicieuses, se disent les talentueux néo-boulangers de notre sélection, faite par Omnivore pour la Revue T16 de Transgourmet.

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Sirha Green

Sirha Lyon

Trois chefs pour des menus olympiques

Sodexo, premier restaurateur sponsor officiel des Jeux Olympiques, fait appel à Amandine Chaignot, Akrame Benallal et Alexandre Mazzia pour les menus qui seront servis aux athlètes à Paris en 2024.

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Sirha Lyon

Cuisines

Dining week : l'événement danois fait son retour

Un concept – 3 plats à 30 € environ, dans les restaurants partenaires – né de la crise de 2008 et sur lequel les Danois comptent pour se remettre dans le bain.

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Sirha Omnivore

Cuisines

Rasmus Munk : Sommerfugl effekt*

Le chef natif de Randers et tête infiniment chercheuse de l'Alchemist à Copenhague, continue de faire irradier son savoir-faire culinaire partout où il passe.

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Economies

Bridor à l'écoute des tendances

Bridor s'adapte aux nouvelles tendances de consommation et multiplie collaborations et collections destinées à tous les publics.

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Sirha Omnivore

Cultures

Vendanges 2021 : maigre récolte, mais de qualité

Le gel printanier, les flammes et déluges estivaux, les maladies… Bilan des vendanges 2021, sur leur fin : petit rendement à l’œil, jolie qualité au nez.

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Sirha Green

Natures

Le Fascinant week-end de Condrieu

Chaque 3e week-end d'octobre, les vignobles de Côte-Rôtie ouvrent grands leurs bras pour accueillir les curieux pour une fascinante escale oenotouristique. Preview de ce qui vous attend.

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Sirha Lyon

Cultures

Alexis Fidelin : d'artisan à artisan

À 32 ans, Alexis Fidelin sillonne Lyon grâce à son savoir-faire, celui de peintre en lettres. En artisan de son époque, il enlumine les blazes des troquets, bars, bistrots ou caves à vin.

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Sirha Omnivore

Cultures

Rennes tient son festival du bien manger

Goûts de Rennes, festival de food déambulatoire orchestré par Olivier Marie, Anne Etorre et porté par une foule de chefs, pâtissiers et producteurs, a animé la capitale bretonne pendant une semaine to...

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Sirha Omnivore

Natures

Frédéric Molina : l'engagement et la lucidité

Depuis 2014, il fait vivre son Moulin de Léré avec une intégrité qui le guide chaque jour dans sa cuisine, très libre et locavore.

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Sirha Green

Economies

Washington investit 3 milliards de dollars dans l'agriculture

L'USDA (United States Dept of Agriculture) a annoncé fin septembre un plan massif de redressement destiné à l'agriculture américaine, largement fragilisée ces derniers mois.

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Sirha Lyon

SIRHA LYON 2021 - UNE 20e ÉDITION MARQUÉE PAR LA PRÉSENCE DU PRÉSIDENT DE LA RÉPUBLIQUE

Cette édition de la reprise a tenu toutes ses promesses après 5 jours très attendus par tous les acteurs du Food Service, de la restauration et de l’alimentation.

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Mihaela Iordache : le goût des autres

Active au sein de Belleville Brûlerie depuis des années, Mihaela fait déguster ses cafés et assemblages aux becs les plus exigeants de Paris et au-delà. Echange sur son engagement pour un café plus gr...

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Sirha Lyon

Economies

LE COMPTOIR #6 : DERNIER TOUR DE PISTE

Le dernier jour du Sirha a été inauguré par l'arrivée du Président de la République Emmanuel Macron. Un dialogue avec les acteurs des métiers de bouche a amorcé sa visite.

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Sirha Lyon

Sirha Bocuse d'or

La France remporte le Bocuse d'Or 2021

Le chef français Davy Tissot remporte la 18ème finale du Bocuse d’Or, ce lundi 27 septembre pendant le Sirha Lyon.

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Sirha Lyon

Sirha Europain

INSIDE #4 : DU PAIN ET DES ÉPICES

Pour ce dernier jour de salon, parcours croisé entre concours des jeunes boulangers avec Luigi et Manon, et connexions opportunes avec Samir, dealer d’épices françaises.

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Sirha Lyon

Le Comptoir #5 - FINISH LINE ET PLACE A LA COLLECTE

Chaque matin, avec votre café, la rédaction de Sirha Food vous propose Comptoir, votre rendez-vous en lecture, pour ne rien rater de votre quotidien Sirha.

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Sirha Bocuse d'or

Futurs

Le Bocuse d'Or de Davy Tissot sera digital

Juste avant d'entrer en lice, Davy Tissot, le candidat de la France à la finale du Bocuse d'Or, mettait dimanche à la disposition du grand public le travail réalisé en utilisant à plein les outils dig...

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22 au 25 janvier 2022, Paris Porte de Versailles

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15 - 16 mars 2022, Paris Porte de Versailles

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10 • 12 SEPTEMBRE 2022 PARC FLORAL, Paris

Prochaine édition 10 • 12 SEPTEMBRE 2022

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Fin janvier 2023 Eurexpo, Lyon

Prochaine édition fin janvier 2023

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Kevin Meert Brèves de comptoir #5 : QR code et service compris

Delphyne Dabezies Brève de comptoir #4 : UNE HISTOIRE DE GOÛT

Stefano Porrino Brève de comptoir #3 : RETROUVER SON SAVOIR-FAIRE A L'ETRANGER

Marie Caroline Binot (Oé) / Simon Foucault (Too Good To Go) BREVE DE COMPTOIR #2 : RESPONSABILITE EN RHD A L'HEURE DE LA REPRISE

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