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Innovations technologiques, nouvelles techniques, trouvailles disruptives trouvent naturellement leur place dans ces pages avant-gardistes.

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Metro installera son troisième site à Lyon

La gigantesque friche Fagor-Brandt, située dans le 7e arrondissement accueillera le grossiste alimentaire allemand Metro, le troisième site pour le géant.

Ces restaurants durables à travers le monde

Food Service Vision et l’Institut Paul Bocuse ont créé un projet ambitieux : l’observatoire mondial des concepts de restauration, un laboratoire XXL qui scrute les concepts innovants de la restauratio...

Ynsect étend sa levée de fonds à 300 millions d’euros

Ynsect, l’entreprise française et leader mondial de la production de protéines naturelles d'insectes frappe très fort avec sa deuxième levée de fonds qui complète celle amorcée en 2019.

L’avant-goût green du Sirha 21

Sirha Green, premier salon food de l'ère Covid, s'est tenu dans le respect du protocole sanitaire. Mais ce fut surtout le coup d'envoi des premiers échanges entre professionnels avant le Sirha 2021. ...

Trois cadors du steak végétal

Ils écartent la viande, réinventent le pâton végétal et façonnent des alternatives.

Les 10 qui font la rentrée Green

Chef.fe.s, entrepreneurs, artisans, agriculteurs… Ils échangeront sur leurs convictions, notamment celle de se nourrir autrement, de manière plus durable au Sirha Green 2020. Voici dix acteurs à renco...

Serial eater : De la food, du design et du futur

Serial Eater – Food Design Stories, met à l’honneur trente années d’études de l’objet alimentaire.

Foodcourt zéro déchet, une réalité

Le défi est de taille mais il peut être relevé. La preuve à Food Traboule, hot spot de la gastronomie lyonnaise.

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