FuturS/+ Innovations technologiques, nouvelles techniques, trouvailles disruptives trouvent naturellement leur place dans ces pages avant-gardistes. Fil d'Ariane Accueil FuturS/+ Affiner votre recherche Types de contenu - Tout -ArticleGrand angleInterviewReportage Sous-catégorie - Tout -Sirha GreenSirha OmnivoreSirha MadeSirha LyonSirha Bocuse d'orSirha EuropainSirha Pastry World CupIdéesCuisinesEconomiesFutursNaturesCultures Sirha Lyon Futurs FoodPrint : l’empreinte durable Elisa Jourde et William Roquier sont derrière la start-up grenobloise FoodPrint. Un éco-calculateur qui vise à limiter l’empreinte carbone des repas en collectivité. Explications. Lire Lire + Sirha Lyon Futurs L'innovation au temps de la frugalité À Sirha Lyon, parmi les 616 nouveautés « produits et services », les innovations technologiques ont particulièrement attiré l’attention. Dans le Sirha Food Book, on s’interrogeait sur l’innovation. Ex... Lire Lire + Sirha Omnivore Futurs Noma, dernière saison avant refondation Au moyen d’un reel Instagram, René Redzepi annonce ce lundi la fin d’une époque, et ouvre une autre page de l’histoire de son étoilé Noma, à Copenhague, au Danemark. Lire Lire + Sirha Lyon Futurs Étude Sirha Food : comment les professionnels se responsabilisent Sirha Food a mené une enquête auprès de 200 restaurateurs, fournisseurs, producteurs, pour comprendre les enjeux d'un secteur qui se veut plus responsable. Lire Lire + Sirha Green Futurs Repulp : Orange is the new Green À Marseille, Victoria Lièvre, jeune Avignonnaise qui a de la suite dans les idées, fait gentiment monter sa petite entreprise, Repulp, qui revalorise des écorces d’agrumes en tasses. Lire Lire + Sirha Omnivore Futurs Quand la tech se toque de gastronomie Brandon Dehan, de l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, et Florent Carasco, boss de la Ferme 3D, ont mis à profit la parenthèse pandémique en donnant forme innovante à la créativité du chef pâ... Lire Lire + Sirha Europain Futurs Sirha Europain Forum : focus sur les rencontres La programmation de Sirha Europain 2022 promet le meilleur de la boulangerie-pâtisserie notamment grâce à ceux qui font le métier d’aujourd’hui. Sirha Food vous propose ses focus. Lire Lire + Sirha Green Futurs Le broyage des poussins mâles dorénavant interdit C'est une petite avancée pour le bien-être animal, le Journal Officiel a annoncé interdire dans un décret la mise à mort d'animaux issus de couvoirs et hors abattoirs. Lire Lire + Sirha Green Futurs Restauration : affichage obligatoire de l’origine des viandes crues pour tous Les pros de la RHD devront indiquer à partir du 1er mars 2022 sur leurs cartes, ou sur l'étiquette de leurs produits, la provenance des pièces de volaille, de mouton ou de porc qu'ils servent. Lire Lire + Page courante 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page suivante arrow
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