Cultures Éric Guerin, "À ma retraite je rêve d'écrire un roman" Éric Guérin tombe sous le charme de la Brière en 1995 où il installe son restaurant La Mare aux Oiseaux. Elevé dans la galerie d’art de sa mère, le chef cultive - en parallèle de la cuisine - son amou... Lire Lire +
Sirha Europain Cultures Valentine Franc & Christel Régis : « l’agriculture soulève des questions essentielles » Rencontre croisée. Valentine Franc cultive ses blés anciens dans l’Essonne avec patience et Christel Régis imagine la boulangerie en accord avec ses convictions. Lire Lire +
Sirha Lyon Cultures Bouteilles de vin : l'UE règle son étiquette Les vins produits dans l'Union européenne font vœu de transparence. Vendredi 8 décembre, une réglementation va impacter l'étiquetage des bouteilles. Précisions. Lire Lire +
Sirha Europain Cultures Sondage IFOP : baguette magique Suite à la reconnaissance de la baguette tradition comme patrimoine à l'Unesco, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française livre ses résultats d'enquête. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cultures « Père Aïtor, raconte-nous des histoires… » En attendant le marchand de sable, on picore des morceaux d’histoire de la gastronomie dans le super essai-bd d’Aïtor Alfonso et de Jul, paru jeudi dernier. Lire Lire +
Cuisines Cultures Le palmarès 2023 des TheFork Awards Lundi soir à l'Opéra de Lille, The Fork Awards a remis à six jeunes chefs les prix du public 2023. Parmi eux, les Lyonnais d'Armada. Lire Lire +
Sirha Lyon Cultures "WHAT ARE YOU HAVING FOR THANKSGIVING ?" Thanksgiving. La grand-messe américaine par excellence du dernier jeudi du mois de novembre évolue, s’expatrie et intéresse même les chefs hexagonaux. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cultures Antonia Klugmann, Regina Vegetale À l'Argine a Vencò, Antonia Klugmann donne à goûter la cuisine du Frioul-Vénétie Julienne, son histoire personnelle, et son agilité créative. Extraits du Food Book Italie. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cultures Dynamique des fluides Retour sur la scène Liquide de Sirha Omnivore Paris 2023 : trois jours d'échanges intenses, tous fluides confondus. Lire Lire +
