[Reportage Sirha Food] CO-PAIN par Urban Bakery

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En 2022, Sirhafood.com continue sur sa lancée et varie les formats pour mieux vous immerger dans l’industrie de la food.

Ainsi notre premier reportage vidéo, signé Florian Domergue, vous emmène dans l’univers panifié de Grégory et Jhemima Desfoux, à la tête de 12 « boulangeries urbaines » à Paris.

« Nous on ne veut pas faire de la nouvelle boulangerie, on veut faire de la boulangerie différemment, il n’y a rien de nouveau, tout était déjà là avant », notamment les différents blés et farines que le couple déniche lors de ses escapades à la rencontre de meuniers. Eux, ils ajoutent à leurs bons pains tout un écosystème vertueux et responsable, tout particulièrement en apportant une vraie formation à leurs équipes.

Pour aller plus loin sur le sujet, prenez dès à présent vos billets pour les nouvelles dates de Sirha Europain, le salon de référence des métiers de la boulangerie-pâtisserie, du 26 au 26 mars 2022 à Paris Porte de Versailles :

Billets pour Sirha Europain 2022

Urban Bakery
112 rue de Belleville, 75020 Paris
@urbanbakeryfamily

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