Michel Lorain n'est plus

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Le grand cuisinier, qui a placé l’Yonne sur la carte de France gastronomique avec sa Côte Saint-Jacques, est mort jeudi à l’âge de 87 ans.

Le grand cuisinier Michel Lorain, anciennement à la tête du restaurant La Côte Saint-Jacques, à Joigny, dans l’Yonne, est mort jeudi 22 juillet à l’âge de 87 ans, a annoncé sur Facebook son fils, Jean-Michel Lorain via le compte du restaurant. « Papa aura traversé sa vie au pas de course… 87 années pleines et entières », ajoute le chef. 
Michel Lorain avait repris la Côte Saint-Jacques, restaurant fondé par sa mère à Joigny, dans l’Yonne, en 1958, et ayant évolué en « grande maison » dans le sens français de la gastronomie. Beaux produits, grosses brigades, plats qui en imposent… Il a déjà décroché deux étoiles quand son fils, Jean-Michel, le rejoint. Ils récoltent la troisième étoile ensemble avant que Michel ne prenne sa retraite en 1993. 
« Son image restera à tout jamais gravée dans ma mémoire. Toujours tiré à quatre épingles, le Stetson sur la tête et le cigare vissé à sa moustache, entouré de ses oies, les bebelles comme il les appelait, puis immuablement, promenant ses chiens dans le parc du Rive Gauche qu'il pleuve, qu'il neige ou qu'il vente… », écrit Jean-Michel Lorain dans le touchant message annonçant la mort de son père.
Nos sincères condoléances vont à la famille Lorain, à leurs proches et aux équipes de l'institution.

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