ÉvénementS/+ L’écosystème Sirha Food est constitué de neuf pépites. Autant de connections, de passerelles complémentaires dans l’univers du Food Service. Fil d'Ariane Accueil ÉvénementS/+ ÉvénementS/+ Affiner votre recherche Type d'événement Type d'événement Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Sirha Omnivore Cuisines Fromance sur la côte d'Opale Entre fromage et bromance ( "une amitié fraternelle", en français dans le texte) voici l'histoire d'une rencontre en côte d'Opale entre les Frères Bernard, de la Fromagerie Sainte-Godeleine et le chef... Lire Lire + Sirha Omnivore Idées Sélection Omnivore Lille (R)évolution ! La capitale des Hauts de France et sa périphérie directe n'en finit plus de décoller culinairement parlant. Omnivore suit pas à pas depuis une décennie cette nordic movida. Voici ... Lire Lire + Sirha Europain Economies Boulangeries : grands espaces ou le pain nu Le secteur boulangerie s’étire entre ses enjeux de place. Faut-il encore tout élargir, centraliser et étirer les espaces de ventes ou limiter au strict minimum ? Lire Lire + Sirha Europain Cultures Valentine Franc & Christel Régis : « l’agriculture soulève des questions essentielles » Rencontre croisée. Valentine Franc cultive ses blés anciens dans l’Essonne avec patience et Christel Régis imagine la boulangerie en accord avec ses convictions. Lire Lire + Sirha Lyon Les restaurateurs solidaires des agriculteurs La crise des agriculteurs gagne en intensité. Blocages des routes, actions relayées dans la presse, l'UMIH a également souhaité montrer son engagement en soutien. Lire Lire + Sirha Europain Cuisines Julien Serri : sur les traces de l'Oro di Napoli La portafoglio, la rotolo, la napolitaine, l'américaine... Julien Serri, tient son dico de la pizza mieux que personne. Typologies, identités, mots autour d'un met qui n'a jamais connu de désaffection... Lire Lire + Sirha Europain Economies L’irrésistible essor de la petite restauration en boulangerie La boulangerie a incorporé le snacking comme une part majeure du CA. Très développé depuis la pandémie, la boulangerie affirme son identité comme futur lieu hybride de restauration. Lire Lire + Sirha Europain Cuisines WILL'S DELI : PASTRAMI(E)S La famille Benitah livre depuis douze ans aux particuliers et grands chef.fe.s leur viande saumurée, travaillée avec une passion sans faille, au coeur de Paris. Lire Lire + Sirha Europain Economies Boulangerie et business : une nouvelle ère La boulangerie connaît dorénavant ses plus grandes mutations. La pandémie, la crise céréalière et l'inflation pousse le secteur à rivaliser d'ambition pour atteindre diversité et rentabilité. Lire Lire + Page précédente arrow Page 8 Page courante 9 Page 10 Page 11 Page suivante arrow
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