Jusqu’au 28 octobre, certaines régions dont les villes de Montréal et Québec, passent en zone rouge. Conséquence : fermeture des bars et restaurants, un nouveau coup dur pour le secteur.
Selon les estimations du Journal de Montréal lors de l’annonce du confinement, les cas de Covid-19 ont augmenté de 75% au Québec. Une accélération du virus qui a poussé Christian Dubé, ministre de la Santé à prendre des mesures drastiques : un passage en zone rouge – un état d’urgence et un confinement de 28 jours depuis le 1er octobre. Parmi les mesures plus restrictives annoncées, aucun accueil de proche chez soi, les cinémas, théâtres, musées et bibliothèques, restaurants et bars devront fermer. Seuls les écoles, commerces, salons de coiffure ou encore hôtels pourront maintenir leur activité.
Hécatombe annoncée
Face aux « chiffres sans appel » – il réagissait au nombre record de 750 cas enregistrés le 28 septembre ; au 5 octobre, le Canada recensait près de 170 000 cas de Covid et 9 504 décès dus au virus –, le Premier ministre du Québec François Légault s’est résolu à « des décisions difficiles », « le cœur gros ». Pour Christian Dubé, « c’était correct de garder les bars ouverts il y a un mois, deux mois. Les gens avaient besoin d’évacuer, d’avoir un peu de bon temps. Mais là, en ce moment, c’est comme si on a besoin de donner un coup » déclarait-il au journal La Presse.
Avant la crise sanitaire, la restauration au Canada pesait plus de 93 milliards de dollars et employait plus de 1,2 million de personnes. Radio Canada estimait déjà cet été que 60% des établissements pourraient fermer d’ici la fin novembre sans amélioration. L'Enquête canadienne sur la situation des entreprises (ECSE), réalisée par Statistique Canada avec le soutien de la Chambre de commerce du Canada, fait ressortir qu'en mars, plus de 80% des établissements des secteurs de l'hébergement et des services de restauration ont été temporairement fermés, les deux tiers ayant licencié une partie de leur personnel et près d'un quart la totalité de leur staff. Le gouvernement réfléchit à « une formule pour compenser les pertes de ces 28 jours ».
L’opinion publique au soutien
L’association à but non lucratif Restaurants Canada avait également révélé le 25 septembre sur son site les résultats d’un sondage qui démontre que les habitants du pays d’Amérique du Nord gardent une confiance pleine dans ce secteur, extrêmement important dans la culture commune. Todd Barclay, CEO de Restaurants Canada appuie : « Les restaurants du Canada se sont adaptés rapidement et efficacement aux directives de santé publique en constante évolution au cours de la pandémie. » En investissant dans la formation et en garantissant l'utilisation de tous les équipements de protection individuelle nécessaires, les restaurants continuent de sécuriser leurs espaces. Selon un sondage soumis du 17 au 18 septembre 2020 à un échantillon représentatif de 1 504 Canadiens, membres du Forum Angus Reid (site de communautés d’opinions en ligne), 87% des Canadiens estiment que les restaurants font bien leur travail pour assurer la sécurité de la clientèle.
HB
