CuisineS/+ Nous vivons tous pour la création culinaire, la connaissance d’un patrimoine mondial aussi enthousiasmant qu’une plongée dans un grand plat. Fil d'Ariane Accueil 5 ouvrages de cuisine nordique à déconfiner Affiner votre recherche Types de contenu - Tout -ArticleGrand angleInterviewReportage Sous-catégorie - Tout -Bocuse d'orCoupe du Monde de la PâtisserieSirha EuropainSirha GreenSirha LyonSirha OmnivoreCuisinesCulturesEconomiesFutursIdéesNatures Bocuse d'or Cuisines Ruffo Ibarra : nourrir la frontière américano-mexicaine Ruffo Ibarra, membre de l'équipe mexicaine du Bocuse d’Or, raconte son travail avec This is About Humanity, à la frontière des deux pays. Lire Lire + Sirha Omnivore Cuisines Ecotable lance son affichage Resto-Score Ecotable prépare les restaurateurs à présenter leurs pratiques écoresponsables grâce à leur "Resto-Score". Lire Lire + Cuisines Cultures Le meilleur sommelier du monde est letton Après une semaine d’épreuves, Raimonds Tomsons a remporté le concours du meilleur sommelier au monde, ce dimanche à Paris devant la Danoise Nina Jensen, et Reeze Choi, de Hongkong. Lire Lire + Bocuse d'or Cuisines Dominique Crenn : « Travailler sur le film The Menu m’a ouvert les yeux sur le pouvoir de l’hospitalité » Dominique Crenn est le visage de la présidence d'honneur de la finale du Sirha Bocuse d'Or 2023. Questions/réponses avec la cheffe étoilée de l'Atelier Crenn à San Francisco. Lire Lire + Bocuse d'or Cuisines Davy Tissot : « Il faut éviter l’écueil de la recopie lorsqu’un style marche » Après avoir remporté la finale en 2021, Davy Tissot continue son exploration du concours par une autre porte, président du Jury. Entretien. Lire Lire + Sirha Omnivore Cuisines Jules Niang : « Je joue le rôle de passeur » A Omnivore 2022, Sirha Food s'est entretenu avec Jules Niang, chef de Petit Ogre à Lyon et initiateur du projet OLEL en Afrique, modèle de souveraineté alimentaire. Lire Lire + Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé VALRHONA, ENSEMBLE FAISONS DU BIEN AVEC DU BON Cette année, Valrhona fête ses 100 ans : une précieuse célébration ! 100 ans partagés avec un collectif d’engagés : producteurs, chefs, passionnés du chocolat. À lire ensuite Sirha Omnivore Cuisines Festival Omnivore : J-7 150 chef.fe.s, artisans, producteurs, chercheurs et artistes seront au 17e festival Omnivore à Paris du 10 au 12 septembre. Sur trois scènes, dans un foodcourt, avec de la musique autour d’un village ... Lire Lire + Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé Quand la viande de veau révèle le talent des chefs Choisir de cuisiner du veau, c’est proposer un extra aux menus du quotidien, quelque chose de plus, quelque chose de mieux. À lire ensuite Page précédente arrow Page 2 Page courante 3 Page 4 Page 5 Page suivante arrow
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