Livres pour le meilleur, notre sélection gastronomique du Printemps 2026

Le printemps arrive à petit pas, les cafés en terrasses, le soleil aussi. L’occasion pour nous de vous dévoiler une petite liste, bien évidemment non exhaustive, des livres gastronomiques à dévorer des yeux dans les prochains jours, au soleil, donc.

Les recettes d’un grand bistrot parisien

Depuis 2013, les gastronomes parisiens savent où bien manger, dans une belle ambiance : au Bon Georges, dans le 9e arrondissement de la capitale. Un bistrot de compétition qui déroule chaque jour — bonne nouvelle, le lieu accueille midi et soir, du lundi au dimanche — œuf mayo, pâté-croûte, tartare au couteau, entrecôte et belles viandes maturées, mais aussi un plus atypique vol-au-vent de coquillages…

La cuisine de bistrot : 40 recettes authentiques — publication le 12 mars 2026 aux éditions Marie Claire — 160 pages — 24,90€

La mie proche de Paul Bocuse

Vous n’êtes pas sans savoir que la maison Bocuse a lancé sa propre maison d’édition, et le prochain titre est consacré… au pain. Vingt recettes de pains au total. Une aventure imaginée par le Meilleur Ouvrier de France 2015 Olivier Couvin, chef exécutif du restaurant historique situé à Collonges-au-Mont-d’Or (Rhône). L’homme a en effet profité de la pandémie de 2020 pour passer son CAP de boulanger, d’où des recettes familiales.

Bocuse, du pain & Couvin ! — publication le 26 mars 2026 aux éditions Bocuse — 192 pages — 24,90€

Cuisine de mamies, littéralement

À Marseille, il existe un restaurant qui a eu la bonne idée de faire entrer les grand-mères en cuisine, au sens propre. À La Table d’Augustine, elles viennent partager chaque semaine avec le chef-propriétaire Antonin Portal leurs spécialités et leur mémoire gourmande, qui se retrouvent ainsi au plat du jour (la daube de poulpe, c’était donc mamie Maryse).

La cuisine provençale, les mamets à la table d’Augustine — publication le 12 mars 2026 aux éditions Marie Claire — 128 pages — 22€

L’œuf en majesté

Visage historique de la création de la maison Valrhona, Frédéric Bau signe ici un ouvrage qui dépasse largement le simple livre de pâtisserie. Eggxtraordinaire prend l’œuf comme point de départ pour raconter à la fois un symbole universel, un motif artistique et un ingrédient essentiel du sucré. Le livre accompagne l’exposition du même nom portée avec l’association De Main de Maître et met à l’honneur les œuvres de 94 invités, entre chocolat, art contemporain et artisanat d’exception. Un beau livre à la croisée des disciplines, pensé autant pour les passionnés de création que pour les plus gourmands d’entre nous.

Eggxtraordinaire — publication le 3 avril 2026 aux éditions de La Martinière — 192 pages — 55€

Le Liban de l’intérieur

Avec ce dictionnaire, Karim Haïdar propose bien plus qu’un inventaire d’ingrédients ou de recettes : il déroule une mémoire culinaire. Le patron des restaurants parisiens Sama et Les Mots et le Ciel s’attache à raconter un Liban intime, quotidien, familial, bien au-delà des plats les plus connus. Des goûters d’enfance aux grandes tablées de fête, des produits du terroir aux habitudes de table, ce livre se lit comme un retour au pays, avec l’envie de transmettre une culture autant qu’une cuisine.

Dictionnaire des saveurs du Liban — publication le 3 avril 2026 aux éditions Cosmopole — 224 pages — 23€

La tarte salée vue par un champion du monde

Cuisinier passé par de grands restaurants avant de devenir traiteur parisien à l’enseigne Lastre, avec sa femme Marion, Yohan Lastre s’est fait connaître avec une gamme de pâté-croûtes, dont il est devenu champion du monde en 2012. Voilà qu’il s’attaque aux quiches et autres tartes à travers 60 recettes feuilletées, briochées ou soufflées. Un livre doté d’un cahier technique pour réussir pâtes, cuissons et montages, avec les dessins de Madame Lastre.

La tarte salée de nos rêves — publication le 16 avril 2026 aux éditions First — 168 pages — 19,95€

Le végétal selon Jean Sulpice

À Talloires (Haute-Savoie), au pied du lac d’Annecy, le chef Jean Sulpice fait du végétal un langage à part entière. Dans son nouvel ouvrage, fruits, légumes, racines, feuilles et fleurs deviennent la matière d’une cuisine sensible, inspirée des paysages alpins et du rythme des saisons. Le patron de l’Auberge du Père Bise** y partage une centaine de recettes modernes et accessibles, ainsi que des techniques pour magnifier les produits de la terre.

100 créations culinaires inspirées par la terre et le vivant — publication le 10 avril 2026 aux éditions de La Martinière — 256 pages — 45,90€

La meilleure pâtissière du monde, tome 2

On parle de Jessica Préalpato, millésime 2019 du classement World’s 50 Best Restaurants. Celle que l’on découvrait il y a une décennie — à l’époque du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée*** et du concept de « naturalité » (poissons, légumes, céréales, une rareté alors dans un 3 étoiles Michelin) — s’apprête à revenir en librairie avec un ouvrage intitulé Empreintes : retour à la terre en 50 desserts accessibles, soit 50 desserts accessibles. Pour ce projet, Jessica est notamment accompagnée du journaliste David Ordono, à l’origine du podcast à succès Chefs.

Empreintes : retour à la terre en 50 desserts accessibles — publication le 24 avril 2026 aux éditions de La Martinière — 240 pages — 35,90€

Roellinger, biographie à l’épice-centre

Olivier Roellinger, qui obtint le Graal Michelin en 2006 pour son restaurant breton — avant de fermer ce dernier deux ans plus tard pour se concentrer sur son activité autour des épices — fait son comeback littéraire à travers la biographie d’un homme qui le connaît par coeur, Christian Lejalé, et qui lui a déjà consacré plusieurs ouvrages et films. Une version augmentée du titre déjà paru en 2013.

Le cuisinier corsaire — publication le 17 avril 2026 aux éditions Imagine & Co — 320 pages — 35,90€ (tirage limité, numéroté et signé)

Kazuyuki Tanaka, Racine sulfurique

Il n’y a pas encore beaucoup d’infos concernant le livre Racine – Œuvres de cuisinier, si ce n’est qu’il s’agit du nouveau beau livre du chef japonais Kazuyuki Tanaka, du restaurant Racine (2 étoiles Michelin) situé à Reims, et qu’il est écrit par Chihiro Masui, l’une des plumes les plus respectées de la scène gastronomique hexagonale. Au revoir les éditions Glénat, bonjour Flammarion, qui publie ce copieux livre de 288 pages (75€) le 29 avril 2026.