Banquet : voyage sensoriel et gastronomique à la Cité des Sciences et de l'Industrie

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L'exposition Banquet propose depuis le 16 novembre un itinéraire entre science, expérience sensorielle et cuisine.

Une appétissante immersion concoctée grâce aux expertises de Raphaël Haumont, Claire Sulmont-Rossé, Nicolas Bricas et Thierry Marx, ça vous tente ? Depuis le 16 novembre 2010, le repas gastronomique des Français fait son entrée au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco. L'occasion pour la Cité des Sciences et de l'Industrie de réfléchir à une exposition temporaire mettant à l'honneur la gastronomie, sous toutes ses coutures. La cuisine est partout, chez soi, dehors, hors des quatre murs du foyer, sur les réseaux sociaux, dans notre téléphone... Infiniment plurielle, elle absorbe et se transforme au gré des tendances, des influences culturelles, un héritage à partager avec le plus grand nombre. 


L'exposition Banquet joue, s'amuse, réfléchit aux multiples facettes de la gastronomie grâce à un itinéraire en trois temps où le visiteur vit une expérience sensorielle. En premier, on pourra se transformer en apprenti cuisinier et découvrir ou redécouvrir les gestes minutieux et exigeants du métier. Comment tenir une mandoline, un rouleau à pâtisserie ou même un fouet, une expérience ludique qui s'adresse à tous. La visite se poursuit dans un deuxième temps grâce à l'amuse-bouche où les sciences prennent leurs quartiers. On dissèque les goûts, les expériences gustatives, ce qui est bon et ce qui l'est moins et pourquoi. Et enfin, un passage à table imaginé par le chef Thierry Marx et le scientifique Raphaël Haumont. Une table s'animera grâce à des images projetées, mappings, sons et odeurs. Le banquet amène donc le visiteur à se questionner sur l'existence même de la communion à table, comment le repas est-il partagé dans d'autres cultures, comment adaptons-nous nos comportements ?

Universcience promet une exposition temporaire où se mêlent cuisine, sociologie, anthropologie et banquet scientifique at its best !

BANQUET
Du 16 novembre au 7 août 2022
750 m2 d'exposition
30 avenue Corentin Cariou
75019 Paris, France
Tel. 01 85 53 99 74

Crédit photographies : R-P RIBIERE

HB

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