Artisans Engagés : Lescure défend l'artisanat boulanger-pâtissier
En 2023, Lescure donne la parole à ses Artisans Engagés.
Pour Benoît Castel, « si on commençait par respecter nos matières premières, c'est-à-dire ne pas tout jeter, on gagnerait beaucoup de temps ». Un engagement qui tient à cœur au pâtissier - boulanger et Ambassadeur Lescure et qui est partagé par de nombreux confrères.
Être artisan c’est un engagement de tous les instants. Benoit Castel, Cyril Gaidella et Jeffrey Cagnes l’ont bien compris et en 2023, ils s’engagent aux côtés de Lescure pour se livrer sur leur quotidien d’Artisan Engagé à travers des interviews, des vidéos et des recettes.
Si chacun défend un engagement différent, tous se rejoignent sur un objectif commun : la défense de l’artisanat et l’origine des produits.
C'est ainsi que le choix du Beurre Charentes-Poitou AOP, Lescure prend tout son sens. La garantie d’un terroir unique et d’un savoir-faire historique en fait l'allié numéro un des Artisans Engagés et de leurs valeurs. Défendre le fait-maison doit être au cœur des préoccupations des artisans boulanger-pâtissier. Cela passe par la sélection de matières premières de qualité, au goût d’exception, tout en prêtant une attention particulière sur l’origine des produits, le partage et la transmission d’un savoir-faire traditionnel. Comme le dit Cyril Gaidella, « Pour moi, ma consécration, c'est tous les jeunes que j'ai formés, avec qui j'ai travaillé, qui s'épanouissent. »
Être artisan c’est aussi toujours se réinventer et être fier de ses créations. Le Croissant Roulé de Jeffrey Cagnes en est la preuve. Ce symbole de l’art de vivre à la française, revisité avec brio aussi bien sur sa forme, qu’il a choisi ronde que sur son goût, qu’il a voulu fruité, avec un crémeux aux fruits qui viendra équilibrer tout en délicatesse le bon goût de beurre du croissant, ravit toutes les papilles.
Parce que Lescure partage les mêmes valeurs depuis plus de 100 ans, la marque s’engage en soutenant l’artisanat et en donnant la parole à ses artisans.
Photographies : Cyril Gaidella et Benoît Castel