24 Elyssa Kaplan The World Central Kitchen La World Central Kitchen a été mise au point en 2010 par le chef José Andrés. Le chef espagnol, boul ...
Cuisines Cultures Le meilleur sommelier du monde est letton Après une semaine d’épreuves, Raimonds Tomsons a remporté le concours du meilleur sommelier au monde, ce dimanche à Paris devant la Danoise Nina Jensen, et Reeze Choi, de Hongkong. Lire Lire +
Bocuse d'or Cuisines Dominique Crenn : « Travailler sur le film The Menu m’a ouvert les yeux sur le pouvoir de l’hospitalité » Dominique Crenn est le visage de la présidence d'honneur de la finale du Sirha Bocuse d'Or 2023. Questions/réponses avec la cheffe étoilée de l'Atelier Crenn à San Francisco. Lire Lire +
Bocuse d'or Cuisines Davy Tissot : « Il faut éviter l’écueil de la recopie lorsqu’un style marche » Après avoir remporté la finale en 2021, Davy Tissot continue son exploration du concours par une autre porte, président du Jury. Entretien. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cuisines Jules Niang : « Je joue le rôle de passeur » Durant Sirha Omnivore 2022, Sirha Food s'est entretenu avec Jules Niang, chef de Petit Ogre à Lyon et initiateur du projet OLEL en Afrique, modèle de souveraineté alimentaire. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé VALRHONA, ENSEMBLE FAISONS DU BIEN AVEC DU BON Cette année, Valrhona fête ses 100 ans : une précieuse célébration ! 100 ans partagés avec un collectif d’engagés : producteurs, chefs, passionnés du chocolat. À lire ensuite
Sirha Omnivore Cuisines Festival Omnivore : J-7 150 chef.fe.s, artisans, producteurs, chercheurs et artistes seront au 17e festival Omnivore à Paris du 10 au 12 septembre. Sur trois scènes, dans un foodcourt, avec de la musique autour d’un village ... Lire Lire +
Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé Quand la viande de veau révèle le talent des chefs Choisir de cuisiner du veau, c’est proposer un extra aux menus du quotidien, quelque chose de plus, quelque chose de mieux. À lire ensuite
Sirha Omnivore Cuisines Chef.fe.s au vert : la démarche durable Lors de son festival à Paris en septembre, Omnivore fait vibrer la fibre verte de ceux qui trouvent leur inspiration au contact de la terre. Pour son bien et le nôtre. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cuisines 3 questions à Romain Raimbault Omnivore Paris se tiendra du 10 au 12 septembre 2022 au Parc Floral. L'occasion pour Sirha Food d'échanger sur les enjeux de cette 17e édition avec le directeur du festival, Romain Raimbault. Lire Lire +
