LE MOULIN MELIA : de l'éco-conception à l'éco-consommation

À la tête d'Alma Pro, entreprise familiale conceptrice et fabricante de moulins à pierre depuis plusieurs générations, Manuel Garcia a imaginé en collaboration avec des ingénieurs un moulin éco-conçu et vertueux pour produire une farine propre, qui garde ses propriétés quasiment intactes. Le moulin à farine Mélia n'est pas un produit de plus sur le marché, mais une innovation qui trouve ses racines dans une vraie histoire familiale, inspirée des méthodes d'autrefois, aux grandes heures du moulin à pierre. Manuel Garcia nous raconte comment il a fallu réimaginer ce nouveau partenaire de choix pour la main du meunier et aussi celle du du boulanger. Un moulin performant, peu gourmand en énergie, qui réutilise les techniques d'autrefois ajustées aux exigences environnementales d'aujourd'hui.