FuturS/+ Innovations technologiques, nouvelles techniques, trouvailles disruptives trouvent naturellement leur place dans ces pages avant-gardistes. Fil d'Ariane Accueil FuturS/+ FuturS/+ Affiner votre recherche Types de contenu - Tout - Article Grand angle Interview Reportage Sous-catégorie - Tout - Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Cuisines Cultures Economies Futurs Idées Natures Sirha Lyon Futurs Canada : Les Fermes Lufa gagnent du terrain En 2020, les Fermes Lufa ont installé la première serre sur toit au monde. Grâce aux récoltes, ils peuvent fournir des paniers de fruits et légumes aux Canadiens qui soutiennent les circuits courts. ... Lire Lire + Sirha Omnivore Futurs De la terre à l’assiette, lignes éclairantes Quentin Guillon, collaborateur de Sirha Omnivore, publie « De la terre à l’assiette », une (en)quête positive de solutions pour éviter et/ou parer aux pénuries alimentaires. Lire Lire + Sirha Lyon Futurs L'Italie ne veut pas de viande cellulaire Au nom de la sécurité alimentaire, l'Italie a adopté mardi un projet de loi interdisant la production et la vente d'aliments de synthèse, dont la viande artificielle. Les débats sont ouverts. Lire Lire + Sirha Lyon Futurs FoodPrint : l’empreinte durable Elisa Jourde et William Roquier sont derrière la start-up grenobloise FoodPrint. Un éco-calculateur qui vise à limiter l’empreinte carbone des repas en collectivité. Explications. Lire Lire + Sirha Lyon Futurs L'innovation au temps de la frugalité À Sirha Lyon, parmi les 616 nouveautés « produits et services », les innovations technologiques ont particulièrement attiré l’attention. Dans le Sirha Food Book, on s’interrogeait sur l’innovation. Ex... Lire Lire + Sirha Omnivore Futurs Noma, dernière saison avant refondation Au moyen d’un reel Instagram, René Redzepi annonce ce lundi la fin d’une époque, et ouvre une autre page de l’histoire de son étoilé Noma, à Copenhague, au Danemark. Lire Lire + Sirha Lyon Futurs Étude Sirha Food : comment les professionnels se responsabilisent Sirha Food a mené une enquête auprès de 200 restaurateurs, fournisseurs, producteurs, pour comprendre les enjeux d'un secteur qui se veut plus responsable. Lire Lire + Sirha Lyon Futurs Repulp : Orange is the new Green À Marseille, Victoria Lièvre, jeune Avignonnaise qui a de la suite dans les idées, fait gentiment monter sa petite entreprise, Repulp, qui revalorise des écorces d’agrumes en tasses. Lire Lire + Sirha Omnivore Futurs Quand la tech se toque de gastronomie Brandon Dehan, de l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, et Florent Carasco, boss de la Ferme 3D, ont mis à profit la parenthèse pandémique en donnant forme innovante à la créativité du chef pâ... Lire Lire + Page précédente arrow Page 1 Page courante 2 Page 3 Page 4 Page suivante arrow
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