Idées Sirha Lyon Restauration : ce qui nous lie Déluge d’annonces, fermetures, confinements et incertitudes, les restaurants s'adaptent sans cesse depuis le mois de mars. Où en sommes-nous depuis le nouveau confinement ? Lire Lire +
Idées Sirha Lyon TERRITOIRE D’INNOVATION : FONCTIONNEL #1 Chaque mois jusqu’au SIRHA, Sirha Food en partenariat avec Food Service Vision propose une plongée dans un territoire d’innovation du food service. Exploration de notre deuxième territoire : le foncti... Lire Lire +
3 GILLES FUMEY CONFINEMENT ET ALIMENTATION Gilles Fumey est membre du laboratoire Sirice (Sorbonne, identités, relations internationales et civ ...
Idées Sirha Europain Les boulangeries Ange soutiennent les restaurateurs La précarité des restaurateurs interpelle tous les autres commerces de France. Certains, comme les boulangeries Ange, tentent d'y remédier. Lire Lire +
Sirha Lyon Idées TERRITOIRE D’INNOVATION : CONSCIENCE #2 Chaque mois jusqu’au Sirha Lyon, Sirha Food et Food Service Vision proposent une plongée dans un territoire d’innovation du food service. Lire Lire +
2 Fanny Giansetto Durabilité en restauration Fanny Giansetto est éprise de justice climatique. Entre 2017 et 2018, elle devient porte-parole de l ...
Idées Sirha Lyon Territoire d’innovation #1 : Conscience Chaque mois jusqu’au SIRHA, Sirha Food en partenariat avec Food Service Vision propose une plongée dans un territoire d’innovation du food service. Prenons rendez-vous en conscience. Lire Lire +
Sirha Lyon Idées Ces restaurants durables à travers le monde #2 Deuxième volet des explorations de restaurants durables mis en lumière par Food Service Vision et l’Institut Paul Bocuse grâce à leur observatoire mondial des concepts de restauration. Lire Lire +
Sirha Omnivore Idées « Le respect c'est aussi une question de transmission » César Troisgros porte l'héritage d'une lignée dans son art, sa cuisine. Une identité plurielle et affirmée, imprégnée d'inspirations diverses et d'engagement. Lire Lire +
Sirha Lyon Idées « La vigne, c'est plus de 20% de pesticides en France » Après avoir levé à l’été 2020 plus de 2,5 millions d’euros, la start-up lyonnaise Oé s'affirme pour faire vivre un vin plus libre, certifié bio et sans pesticide. Lire Lire +