ÉvénementS/+ L’écosystème Sirha Food est constitué de neuf pépites. Autant de connections, de passerelles complémentaires dans l’univers du Food Service. Fil d'Ariane Accueil CultureS/+ Affiner votre recherche Type d'événement Type d'événementSirha GreenSirha OmnivoreSirha MadeSirha LyonSirha Bocuse d'orSirha EuropainSirha Pastry World Cup Sirha Omnivore Cultures Notre guide de voyage italien Voyage au plus près de produits, producteurs, vignerons et autres artisans qui font la richesse de la gastronomie italienne. Guide d'adresses à la clé. Lire Lire + Sirha Lyon Economies La Belgique voit son chocolat prendre chaud Le pays, nation majeure du travail du chocolat et de sa vente, voit son coût et son prix flamber. Rien de nouveau sous le soleil, l'inflation et le climat jouent leur part. Lire Lire + Sirha Omnivore Cultures Michele Massaro : le plus affûté du terroir Inclassable, foncièrement indépendant, Michele Massaro fabrique des couteaux pour des chefs à Maniago, village frioulan de forgerons de tradition séculaire. Extrait de son portrait dans le Foodbook It... Lire Lire + Sirha Lyon Economies Zéro Alcool : Les boissons No Low en plein essor Dans une étude publiée CGA étayée par NielsenIQ, les consommateurs prennent la route vers plus de sobriété. Moins d'alcool dans leur verre et la CHR qui doit s'adapter. Lire Lire + Sirha Lyon Cuisines Philippe Muscat, de la restauration collective à la restauration sociale Directeur depuis plusieurs années du restaurant inter-administratif de Lyon, Philippe Muscat observe, analyse, les changements de la restauration collective. Des challenges qui s'enchaînent et qui mèn... Lire Lire + Sirha Omnivore Cuisines Exister en tant que cuisinier : Être ou paraître ? Sirha Omnivore ouvre le bal pour ses 20 ans. Une édition qui bouillonne, tant par sa température que par ses sujets abordés. Un forum riche d’enseignements. Lire Lire + Sirha Bocuse d'or Cultures Paul Marcon champion Paul Marcon succède à Naïs Pirollet, présidente du jury qui l’a sacré Bocuse d’Or France 2023. Jérôme Jaegle et Édouard Loubet complètent le podium. Lire Lire + Sirha Omnivore Idées « Manger italien, c’est manger des produits de très haute qualité » C’est une conversation qui a duré toute l’année avec Luigi Ferrelli, jovial quinqua à la tête de l’ICE, Agence italienne pour le commerce extérieur à Paris, partenaire et invité d’honneur du festival ... Lire Lire + Sirha Omnivore Cuisines Sponsorisé Apprendre le meilleur auprès des meilleurs Pendant toute la durée du festival, les élèves d’École Ducasse seront dans le feu de l’action et sous les projecteurs. À lire ensuite Page courante 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page suivante arrow
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