Sirha Omnivore Natures Christophe Aribert, l'écologie à l'âme Ce fut un premier passage émouvant sur la Grande Scène d'Omnivore pour Christophe Aribert. Le chef d'Uriage a partagé avec ferveur sa cuisine responsable et pleine de sens auprès du public. Lire Lire +
Sirha Lyon Idées Responsabilité et solutions Le Sirha Green rassemble de nombreux professionnels en quête de solutions vertueuses pour demain. Le digital est un acteur majeur. Lire Lire +
Sirha Lyon Futurs L’avant-goût green du Sirha 21 Sirha Green, premier salon food de l'ère Covid, s'est tenu dans le respect du protocole sanitaire. Mais ce fut surtout le coup d'envoi des premiers échanges entre professionnels avant le Sirha 2021. ... Lire Lire +
Sirha Lyon Futurs Trois cadors du steak végétal Ils écartent la viande, réinventent le pâton végétal et façonnent des alternatives. Lire Lire +
Bocuse d'or Economies « On reprendra dans un autre contexte dédié » Paul Pairet a vécu la crise sanitaire à Shanghaï. Une pause majeure pour le chef et ses trois établissements : Mr. And Mrs. Bund, Pollux et enfin son joyau, Ultraviolet. Lire Lire +
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Sirha Lyon Futurs Foodcourt zéro déchet, une réalité Le défi est de taille mais il peut être relevé. La preuve à Food Traboule, hot spot de la gastronomie lyonnaise. Lire Lire +
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