IdéeS/+ experts, penseurs de l’univers de la restauration nous livrent leur analyse. Pour enrichir et construire. Fil d'Ariane Accueil IdéeS/+ IdéeS/+ Affiner votre recherche Types de contenu - Tout - Article Grand angle Interview Reportage Sous-catégorie - Tout - Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Cuisines Cultures Economies Futurs Idées Natures Idées Levées de fonds, rachats… la finance redessine le visage des pains et gâteaux Par Rémi Héluin Lire Lire + Idées Après le menu à quatre mains, le menu hommage ? Par Pomélo Lire Lire + Idées Lindsey Tramuta, l’Américaine qui connaît la scène food parisienne comme sa poche Journaliste et autrice installée à Paris depuis 2006, Lindsey Tramuta collabore avec des titres de référence tels que le New York Times, Bloomberg et Condé Nast Traveler. Plus de 100 000 curieux suive... Lire Lire + Idées Guillaume Blot, photographe en chef de la France old-school À 36 ans, ce Nantais est la nouvelle coqueluche de la photo food. Enfin, plus que la cuisine, ce sont les lieux qui racontent l’Hexagone d’antan. Après les rades, documentés dans un livre du même nom ... Lire Lire + Idées Nature à Lyon Lire Lire + Idées Philibert Chambre : la voix de la bouffe Études d’ingénieur, école de commerce: voilà Philibert Chambre au pôle marketing et communication du groupe LVMH. Au sein de la branche vins et spiritueux, il médiatise cognac et champagne, et monte p... Lire Lire + Idées Yann Couvreur : à la recherche d’une émotion Le jeune quarantenaire, dirige aujourd’hui une entreprise internationale. De Miami à Séoul, en passant par Dubaï, le talentueux pâtissier a bien grandi depuis l’ouverture de sa première boutique du 10... Lire Lire + Idées François-Régis Gaudry : insatiable Critique gastronomique depuis un quart de siècle, incontournable dans les médias de France Inter pour "On va déguster" à "Top Chef" en passant par "Très très bon" sur Paris Première, auteur à succès d... Lire Lire + Idées Sirha Dynamics : la fin du restaurant, ou le début d’une nouvelle ère ? Par Jean-Pierre Montanay Lire Lire + Page courante 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page suivante arrow
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