Bocuse d'or Cuisines Davy Tissot : « Il faut éviter l’écueil de la recopie lorsqu’un style marche » Après avoir remporté la finale en 2021, Davy Tissot continue son exploration du concours par une autre porte, président du Jury. Entretien. Lire Lire +
Sirha Omnivore Cuisines Jules Niang : « Je joue le rôle de passeur » Durant Sirha Omnivore 2022, Sirha Food s'est entretenu avec Jules Niang, chef de Petit Ogre à Lyon et initiateur du projet OLEL en Afrique, modèle de souveraineté alimentaire. Lire Lire +
Bocuse d'or Cultures Colombie : l’autre feuille de coca Mara Izquierdo appartient à la communauté Arhuacos établie dans la Sierra Nevada de Santa Marta. Associée à l’équipe du Bocuse d’Or Colombie, elle lutte pour réhabiliter la feuille de coca, toujours a... Lire Lire +
Sirha Omnivore Economies Paul Charlent : « nos fermes rendent service à la population » Paul Charlent, centralien et ancien élève de Berkeley a créé en 2016, Alancienne une plateforme de ventes de produits frais destinée à mieux rétribuer les producteurs locaux. Lire Lire +
Sirha Omnivore Omnivore Paris 2022 : Horizon engagé La 17 e édition du festival Omnivore se tiendra du 10 au 12 septembre au Parc Floral de Paris. Elle se veut moteur à réactions, centrée sur la souveraineté alimentaire, la reconnexion à la terre et la... Lire Lire +
20 ERIC PETROTTO Eric Petrotto ou l'aventure de la Fabuleuse Cantine La Fabuleuse Cantine de Saint-Etienne, c’est le modèle éco-responsable qui monte. Derrière cett ...
Sirha Omnivore Cuisines 3 questions à Romain Raimbault Omnivore Paris se tiendra du 10 au 12 septembre 2022 au Parc Floral. L'occasion pour Sirha Food d'échanger sur les enjeux de cette 17e édition avec le directeur du festival, Romain Raimbault. Lire Lire +
Sirha Lyon Cuisines Refugee Food : « Il y a un envol du bénévolat » Le Refugee Food Festival revient dans 11 villes françaises du 7 au 26 juin. L'occasion d'échanger avec Fanny Borrot, directrice du développement, sur les différentes strates qui composent le Refugee F... Lire Lire +
19 YASMINE DAHMANE Yasmine Dahmane Sodexo, Elior, Frichti, Food Chéri ne se passent plus de La Consigne GreenGo, co-fondée par Yasmine ...
