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TERRITOIRE D’INNOVATION : CONSCIENCE #2

Chaque mois jusqu’au Sirha Lyon, Sirha Food et Food Service Vision proposent une plongée dans un territoire d’innovation du food service.

Carrefour reprend Bio c'Bon

Le tribunal de commerce de Paris a tranché : le groupe Carrfour rachète le distributeur spécialisé Bio c'Bon.

Le vertige pâtissier de Rustam Kungurov

Il est l'un des pâtissiers les plus connus d'Instagram, Rustam Kungurov est un ingénieur du sucre, architecte pâtissier. Ses créations, traversent le globe à la vitesse de la lumière.

Sodexo : le couperet tombe

Le géant de la restauration collective Sodexo a annoncé cette semaine supprimer 7% de ses effectifs en France, soit 2083 postes, conséquence de la crise sanitaire qui touche le secteur.

Gaúta, nouveau repaire de Vivien Durand

Ouvert depuis seulement quelques jours à deux pas du mythique marché des Capucins à Bordeaux, Gaúta ne désemplit pas. C’est l’effet Vivien Durand.

Miimosa : "l’agriculture est une réponse commune aux enjeux du siècle"

On ne la présente presque plus. Créée en 2015 par Florian Breton, Miimosa s’est imposée comme la plateforme dédiée au financement de projets liés à l’agriculture et à l’alimentation durable.

Sur la piste de la tielle originelle

D’un souvenir d’enfance, à Sète, en passant par Naples, itinéraire d’une quête, à la recherche de la plus belle des tielles, plat du pauvre en route pour une IGP à Sète.

Gaúta, repaire de fines gueules

Ouvert depuis seulement quelques jours à Bordeaux aux abords des Capus, Gaúta ne désemplit pas. C’est l’effet Vivien Durand.

Les Bonnes Graines sont semées

Miser sur l’artisanal et le 100% bio local et équitable, c’est le pari des Bonnes Graines, boulangerie engagée, ouverte à Marseille en plein marasme épidémique.

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