Sirha Europain : des retrouvailles réussies pour la filière BVP

Le 31 March 2022

25 000 professionnels, dont 15% d’internationaux, en quête des dernières innovations du marché, sont venus célébrer la vibrante French Bakery à Paris ce week-end.

Sans le savoir, Nadia Sammut a sorti une phrase qui résume bien ce qu’a réussi la 24e édition de Sirha Europain en quatre jours, porte de Versailles, à Paris : « Il faut remettre un peu d’immensité dans tout ça », lançait-elle en conclusion d’une des tables rondes du Forum, à propos des farines alternatives au blé. Quatre jours durant, tous les acteurs de la filière boulangerie-viennoiserie-pâtisserie sont venus se retrouver, « enfin sans masque », en quête des dernières innovations du marché et de nouvelles opportunités de business.

Sirha Europain 2022, c’était :

300 exposants et marques
83 nouveautés
8 Sirha Europain Awards
25 083 professionnels, dont 3 696 internationaux
74 tables rondes et masterclasses
103 intervenants
3 concours internationaux
70 compétiteurs

« Cette édition de sortie de crise marque la réussite du repositionnement de Sirha Europain, explique Luc Dubanchet, directeur de la division Sirha Food de GL Events Exhibitions, qui organise le salon. L’axe French Bakery qui associe la qualité à l’innovation a été plébiscité par les exposants comme les visiteurs. »
Plus de 80 nouveautés ont en effet été présentées, dont 8 primées des Sirha Europain Awards.

And the winners are :

Le Moulin Melia d’Alma Pro
Le four tunnel Multibake Vita avec brûleurs alimentés à l’hydrogène de AMF
La gamme artisanale Un Grain de plaisir proposée par CMA Hauts de France et Lesaffre
Le puits de lumière naturelle d’intérieur d’Euralux
Le mélange Berrouga des Grands Moulins de Paris
Le Scaribac Neo de Scaritech
La plaque de maintien en température de Sofinor
Les emballages écoconçus Visiodune de Dune.

Le moulin d'Alma pro, récompensé d'un prix de l'innovation. © Alex Gallosi

Les 3 concours référents du métier – la Coupe du monde de la Boulangerie, la Coupe d’Europe de la Pâtisserie et sa sélection France, et la Coupe de France des Écoles – ont réuni 70 compétiteurs et assuré l’ambiance du salon avec les supporters des équipes, très en forme sur les estrades. Le Royaume-Uni, la Suède et le Danemark se sont qualifiés pour la prochaine finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Et c’est Taipei Chinois qui a remporté la Coupe du monde de la Boulangerie, qui fêtait ses trente ans.