ÉvénementS/+ L’écosystème Sirha Food est constitué de neuf pépites. Autant de connections, de passerelles complémentaires dans l’univers du Food Service. Fil d'Ariane Accueil ÉvénementS/+ ÉvénementS/+ Affiner votre recherche Type d'événement Type d'événement Bocuse d'or Coupe du Monde de la Pâtisserie Sirha Europain Sirha Lyon Sirha Omnivore Bocuse d'or Cuisines Ruffo Ibarra : nourrir la frontière américano-mexicaine Ruffo Ibarra, membre de l'équipe mexicaine du Bocuse d’Or, raconte son travail avec This is About Humanity, à la frontière des deux pays. Lire Lire + Sirha Lyon Natures La Commission Européenne veut valoriser les produits « hors normes » Ils sont estimés comme disgracieux pour beaucoup de consommateurs et sont jetés par centaines de milliers. Les légumes et fruits dits « hors standards » pourraient revenir en grâce d'un point de vue c... Lire Lire + Sirha Lyon Economies Emploi en restauration : le grand décrochage perdure L'été approche et le recrutement des saisonniers est loin d'être bouclé. Plus inquiétant, les métiers de l'hôtellerie-restauration n'attirent plus les demandeurs d'emplois. Lire Lire + Sirha Omnivore Futurs De la terre à l’assiette, lignes éclairantes Quentin Guillon, collaborateur de Sirha Omnivore, publie « De la terre à l’assiette », une (en)quête positive de solutions pour éviter et/ou parer aux pénuries alimentaires. Lire Lire + Sirha Lyon Economies Lactalis devient n°10 mondial de l’agroalimentaire Le groupe Lactalis a réussi le tour de force de passer devant le groupe Danone dans le Top 10 des super géants de l’agroalimentaire. Lire Lire + Sirha Omnivore Cultures La Campanie par le menu Berceau de la pizza, la carte de la Campanie peut (presque) se parcourir en pistant les ingrédients phares de cette invention napolitaine, mondialement imitée, rarement égalée. Lire Lire + Sirha Europain Economies Boulangeries : face à la crise, la FEB joue collectif La crise pour les boulangers n'est pas terminée, mais la filière BVP s'organise pour avancer, et vite. Échanges avec Paul Boivin, Délégué Général de la Fédération des Entreprises de Boulangerie. Lire Lire + Sirha Lyon Natures SEMAINE DE LA TERRE PAR SIRHA FOOD La journée mondiale de Terre est célébrée le 22 avril. Sirha Food vous propose de vous replonger dans ses contenus liés à l'environnement, l'agriculture et les enjeux du réchauffement climatique. Lire Lire + Sirha Omnivore Cultures Les 8 recettes d’Omnivore pour une jeune cuisine : 20 ans et pas une ride « Les huit recettes qui suivent ne sont qu'une modeste trame à un débat qui ne fait que commencer. À vous, cuisiniers, vignerons, producteurs, de nous aider à inventer la suite. » Omnivore#1 (10/2003)... Lire Lire + Page précédente arrow Page 18 Page courante 19 Page 20 Page 21 Page suivante arrow
Bocuse d'or Cuisines Ruffo Ibarra : nourrir la frontière américano-mexicaine Ruffo Ibarra, membre de l'équipe mexicaine du Bocuse d’Or, raconte son travail avec This is About Humanity, à la frontière des deux pays. Lire Lire +
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