Les podcasts Dernier podcast 24 Elyssa Kaplan The World Central Kitchen La World Central Kitchen a été mise au point en 2010 par le chef José Andrés. Le chef espagnol, boul... Breadcrumb Home Sirha Lyon 2023 : une édition dynamique Affiner votre recherche Catégorie CatégorieSirha Bocuse d'orCoupe du Monde de la PâtisserieSirha EuropainSirha GreenSirha LyonSirha OmnivoreCuisinesCulturesEconomiesFutursIdeasNatures 13 Delphyne Dabezies Brève de comptoir #4 : UNE HISTOIRE DE GOÛT Delphine Dabezies pourrait parler de Madagascar pendant des heures. Elle y vit avec son époux et leu ... 12 Stefano Porrino Brève de comptoir #3 : RETROUVER SON SAVOIR-FAIRE A L'ETRANGER Marquons une pause et prenons le temps d'explorer un aspect du food service international aujou ... 11 Marie Caroline Binot (Oé) / Simon Foucault (Too Good To Go) BREVE DE COMPTOIR #2 : RESPONSABILITE EN RHD A L'HEURE DE LA REPRISE Elle était partout, la responsabilité à l'heure pandémique. Bien que le terme soit encore maintes fo ... 10 Hugo Morel - Anaïs Leroux - Jean-Baptiste François et Aline Scandella BREVE DE COMPTOIR #1 : DE LA NOUVEAUTE A L'INNOVATION Ils sont trois des douze élus à avoir remporté un Sirha Innovation Award, cru 2021. Trois marques, B ... 9 Martial Berthaud La tournée du patron ! #5 Par Florian Domergue À Autignac, aux portes de l’appellation Faugères, se situe l’Atelier du Boui ... 8 Laurent Gaspard La tournée du patron ! #4 Par Florian Domergue Sur les hauteurs du Minervois, dans un village reculé de l’Occitanie qui sem ... 7 Guillaume Ferroni La tournée du patron ! #3 Par Florian Domergue Personnage incontournable de la scène provençale des spiritueux, Guillaume F ... 6 Emmanuel Hanquiez La tournée du patron ! #2 Par Florian Domergue Face au Palais des papes d’Avignon, au cœur de la Barthelasse, plus grande î ... 5 Jérôme Hamelle La tournée du patron ! #1 Par Florian Domergue L’histoire de ce podcast, c’est celle de ces bouilleurs de cru modernes, hér ... 4 MARION BOHE S'ADAPTER ET INNOVER Marion Bohe fait ses classes à l’Institut Paul Bocuse où elle amorce une reconversion. Elle voyage e ... 3 GILLES FUMEY CONFINEMENT ET ALIMENTATION Gilles Fumey est membre du laboratoire Sirice (Sorbonne, identités, relations internationales et civ ... 2 Fanny Giansetto Durabilité en restauration Fanny Giansetto est éprise de justice climatique. Entre 2017 et 2018, elle devient porte-parole de l ... Previous page arrow Page 1 Current page 2 Page 3 Next page arrow Les plus écoutés 20 ERIC PETROTTO Eric Petrotto ou l'aventure de la Fabuleuse Cantine La Fabuleuse Cantine de Saint-Etienne, c’est le modèle éco-responsable qui monte. Derrière cett ... 5 Jérôme Hamelle La tournée du patron ! #1 Par Florian Domergue L’histoire de ce podcast, c’est celle de ces bouilleurs de cru modernes, hér ...
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