Cuisines Mathieu Viannay : "La grande cuisine patrimoniale est ultramoderne !" Avec la Mère Brazier, l’institution lyonnaise reprise dans les années 2000, Mathieu Viannay a été l’un des premiers à remettre à la mode le répertoire classique. Ses versions de l’artichaut-foie gras ... Lire Lire +
Cultures De Riyad à Al-Hofuf, le conte de deux cités En suivant les traces du chemin de fer de l'Est, de Riyad à Al-Hofuf, les contrastes entre le patrimoine et la modernité de l'Arabie saoudite se révèlent. Lire Lire +
Cuisines Copains comme cochon Parmi les spécialités lyonnaises, le saucisson à cuire est probablement la plus conviviale, celle qu’on a toujours de côté et qu’on balance au bain marie lorsque des copains débarquent à l’improviste.... Lire Lire +
Natures Au cœur des assiettes : une cuisine plus durable, végétale et de saison Les restaurateurs ont entre leurs mains un immense pouvoir : celui de réduire l’impact environnemental de l’alimentation, en mettant au vert leurs cartes et en se tournant vers des fournisseurs engagé... Lire Lire +
Cultures Riyadh, la capitale éblouissante Au cœur d'un boom culinaire, la capitale réunit tous les éléments du patrimoine et des saveurs du Royaume d'Arabie Saoudite. Lire Lire +
Cultures Al-Baha, sur les épaules des géants Cachée dans les nuages, Al-Baha est la plus petite province du Royaume. Elle abrite certains des vergers les plus riches et le café le plus exclusif d'Arabie saoudite. Lire Lire +
Natures Artémis Gibier : mettre en relation chasseurs et restaurateurs afin de valoriser le gibier local Futur(e)s Food célèbre sa 3e édition avec toujours la même ambition : récompenser des entrepreneurs novateurs et engagés qui réinventent notre façon de s’alimenter face aux enjeux économiques et clima... Lire Lire +
Natures Les Ateliers des Grands Cèdres : terroir d’ici et d’ailleurs, le projet hybride et engagé Futur(e)s Food célèbre sa 3e édition avec toujours la même ambition : récompenser des entrepreneurs novateurs et engagés qui réinventent notre façon de s’alimenter face aux enjeux économiques et clima... Lire Lire +
Cultures Al-Jouf, l'étoile du nord Ville clé sur les Routes des Épices, Sakakah, la capitale de la région d'Al-Jouf, est le cœur battant de l'agriculture en Arabie Saoudite. Lire Lire +
